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食堂承包

莆田市茂泰餐饮管理有限公司

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食堂剩饭剩菜多,饭菜质量差是主因

茂泰餐饮公司调查显示:食堂剩饭剩菜,直接反映餐饮服务质量。原因很简单,饭菜不好吃,不合员工的味口,那么,剩饭剩菜自然就很多。
视频:全国100家食堂剩菜剩饭原因调查

调查结果显示,原因有以下几种:
1,饭菜质量差,不好吃 - 占70%
2,饭菜打的太多,吃不完 - 占60%
3,剩饭剩菜的习惯 - 占15%
4,减肥 - 占10%
从上面的结果可以看到,饭菜不好吃是剩饭剩菜最主要的原因。

发现问题:
作为优秀的餐饮公司,对食堂经营情况要有敏锐的嗅觉。食堂饭菜好不好吃,有时候员工并不能及时向食堂反映,但是通过剩饭剩菜的多少,就能及时发现餐饮服务中出现的问题。
解决问题:
1,提高饭菜质量,菜品要多样化,满足不同口味的餐饮需求
2,打饭要适量。饭菜的份量太少,员工吃不饱;份量太多,员工又吃不完导致浪费,同时也增加食堂成本。
3,宣传"爱珍粮食",提高员工素质。“汗汗滴禾下土,粒粒皆辛苦”,通过宣传画,广告等形式,教育大家珍惜粮食,避免浪费。

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